描写做糯米糍

怎样做糯米糍,1、准备好馅料,如芝麻花生粉加上糖拌好搓成一个个小球;2、用糯米粉调些水,揉到不粘手、光滑就行;3、把揉好的粉分成一个个等份,每......

描写做糯米糍

怎样做糯米糍

  1、准备好馅料,如芝麻花生粉加上糖拌好搓成一个个小球;2、用糯米粉调些水,揉到不粘手、光滑就行;3、把揉好的粉分成一个个等份,每个包上馅,搓圆,其实我就没搓圆,只要不漏就好了;4、煮一锅水,烧开下丸子煮到浮起来就是熟了;5捞起丸子放到一些干椰丝里滚得丸子全包上就行了,也可以用黄豆粉
  1、奶黄糯米糍
  奶黄馅,做法是20g油或butter,适量按口味的糖,我放了大概3~4TBSP,先搅拌均匀,然后打进一个鸡蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起搅拌均匀,然后custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放进奶黄糊里,细细的搅拌均匀,隔水加热,直至奶黄糊结团!!然后晾凉,放冰箱里
  糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯温水,就是这两样混合成面团!~
  然后就杆皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一样,蹦到水里咕咚咕咚的煮好了,然后就是在椰蓉里滚上雪衣,就可以
  2、韭菜糯米糍
  材料:1糯米粉250克,水200克,椰丝适量,
  2猪绞肉150克,韭菜30克、盐糖适量
  做法:1韭菜切成粒状
  2将猪绞肉、韭菜、糖、盐混合搅拌均匀成内馅
  3材料1混合搓成面团,然后分出每个约30克的小块
  4小块擀成圆形片,然后包入馅料
  5搓成圆形,入蒸笼蒸15分钟
  6最后在表面沾上椰丝(面团表面涂小许水可以更容易沾上椰丝)
  3、【芋香糯米糍】
  材料: 芋头粉
  炼乳
  糯米粉(或者叫元宵粉,都一样)
  椰丝
  2)做糯米糍的方法:
  糯米粉120克,椰汁100克,淡奶100克,炼乳2勺,糖40克,将全部用料混合搅拌成粉浆,要有耐心,一定不要有疙瘩。然后把粉浆倒入不粘的有一定深度的盘中,上蒸锅大火蒸40分钟。
  蒸好的糯米面已经熟了,稍微凉一下,就用木铲开始搅拌,原方子是用手来搅拌的,我觉得太烫了。一直搅拌直到面凉透,这个很麻烦需要耐心,因为面团很粘,会粘在木铲上,所yAUDQ以搅拌需要点力气。
  做芋头馅的方法:
  因为要区别白色的糯米糕,馅料一定要有颜色.我先冲了一杯草莓茶,代替色素。就是那种超市里可以买到的果味茶叶包.这样,茶水的颜色就是红的发紫了.
  把红色茶水放在小锅里,加3勺炼乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮开.这时锅里的液体已经变成浅紫色,就是芋头的颜色.
  拿一个碗,放4-5勺芋头粉(或者淀粉,无所谓啦),做成水淀粉.浇在开锅的浅紫色液体中,离开火,用勺子搅拌,就变成了超级粘的浅紫色固体. 放在一旁凉置,就会更硬一点
  包糯米糍:
  这时候要用手了,"芋头馅"搓成小球。揪一块面团在手里也搓成球然后压扁象包小包子那样把馅球包进去,然后再搓成球。在椰蓉里滚一滚就好了。

如何做糯米糍

鸳鸯糯米糍
选料 :糯米粉4两(约160克),粟粉、澄面各1汤匙,砂糖2两(约80克),清水1/2杯,生油2汤匙,花生4两(约160克),黑、白芝麻和椰蓉各适量。
制法;1.将糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌匀成糊状,倒入擦过油的糕盆内,用猛火蒸约30分钟。2.花生、芝麻炒香压碎,用少许糖水拌匀,捏成球形馅料。 3.将蒸熟的糯米糍皮趁热倒出,切成长条,再切成块粒压扁圆,包入花生馅,黏满椰蓉或黑芝麻即成。
提示:也可将蒸热的糯米糍皮用剪成小块状,黏满花生碎食用。市面有一种颇受欢迎之街边小食,就是用这个方法制成的。
特点 :柔软、粘性大、香甜可口。
花生酱糯米糍
配料: 糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙,http://www.jimuwu520.com 砂糖1汤匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生酱, 椰蓉。
操作: 1.把椰蓉摊开放在盘子里. 。2.把糯米粉, 玉米淀粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均匀. 这时的混合液体很稀. 。3.把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种, 直到混合液体呈透明的固体状. 取出粉团稍凉. 。4.舀一汤匙粉团, 压平, 中间放一茶匙馅包好, 再放到椰蓉里滚一下, 就成了.
双味糯米糍

糕点所需原料:糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝
糕点制作方法:
1、紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、黄油乘热,捣烂搅拌成泥,为紫薯馅;
2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥,为黑芝麻馅;
3、南瓜蒸熟,乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例为5:1:1)搅拌;
4、和成软硬适中的南瓜面团;
5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份;
6、取一个南瓜团稍稍按压成片状,放入一个馅料;
7、一手托住面团,另一只手拇指用力,用转压的方式包成圆团,滚圆;
8、下垫烘焙纸,水开后大火蒸10-15分钟;
9、小心取出,每一个都均匀的滚上细椰丝即可。
贴心小提示:
1、紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作,但紫薯微波容易变干,微波前加少许凉水;
2、速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊;
3、制作馅料的时候加入适量黄油,可使馅料更润泽美味;
4、糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好,加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度,使之不那么黏牙,但加的太多,面皮就会发硬,口感不佳;
5、最后蒸的时候,已经是半成品,虽然很容易熟,但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间,以免出现个别不熟的现象;
6、做好的糯米糍,建议室温保存,尽早吃完。
7、本身水和糯米的比例就比较湿,所以取出来的时候,不要用手碰。用椰蓉将糯米团裹上就很好操作。
8、制作好的点心最好尽快吃完。

怎么做糯米糍

原料
  制作的原料用当地质地纯正,色泽透明的糯米,在水里浸泡三、四个小时,用旺火蒸熟,倒入石臼里,两人用木制的杵头,一上一下轮番舂打,将米饭打成糊团,然后趁热双掌托起用力一掷,整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里,周围等待捏糍粑的人,双手蘸些油料,将糍粑分成三、四个小糍团,再把小糍团搓成蘑菇状,从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团,甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里,不断滚动,当洁白的糍团沾满了粉料后,一粒粒糍粑颜色变成淡黄,软韧适中,香甜可口。如果没有马上食用,则不用沾上粉料,而是整齐地摆放开来,慢慢风干。
  材料:   糯米粉:125g   糖:50g   牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)   植物油:1大匙 糯米糍
  椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)   花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)   做法:   1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑   2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球   3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞,放入花生酱,然后把四周的糯http://www.jimuwu520.com米团包拢搓成圆球   4、烧滚水,将包好馅的糯米团放入煮。   5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃!

介绍糯米糍的作文四百字

介绍糯米糍的作文四百字
“香喷喷的糯米糍糕,走过路过不能错过”!寒假里爸爸妈妈带我游览了绍兴乌镇,在乌镇的老街上我被一阵热闹的吆喝声吸引了。原来这是一家制作当地传统名吃糯米糍糕的农家小店,热情的老店主邀请我亲手制作一份。同学们你们想知道制作过程吗?快听我细细讲来。
首先,我穿上围裙戴上手套,捧起几把白花花的熟糯米放进一个圆圆的大石臼里。接着,我挥起一把又长又重的木棰子使劲地砸向糯米。一开始,糯米很散,每砸一次就四处飞溅,砸不均匀,我只好围着石臼转圈砸。砸着砸着,糯米越变越黏,一个新的问题出现了。木棰砸下去倒是容易,可拔起来就难了,黏黏的米团把棰底死死地粘住,我用尽全身的力量才能拔起。这时,老店主笑着告诉我砸米团的一个小秘诀:每捶两次就要把木棰在装满凉水的桶里沾一下,这样就不会黏住了。来来回回几十下,又软又糯的米团终于砸好了,我真有成就感啊!就是胳膊又酸又累。
然后,该砸芝麻粉了。我把一包黑芝麻、一包白芝麻和少量白砂糖放进一个小石臼里。三下五除二,一股芝麻的浓香扑鼻而来。我再把软软的米团切成棋子大小的方块,在细细的芝麻粉中打几个滚儿。最后一盒可口的糯米糍糕就做好了。闻起来淡淡的米香混合着芝麻的焦香,格外诱人。咬上一口绵软香甜,真是美味啊!
通过这次亲手制作糯米糍糕,我对民间小吃有了更加深刻的印象。我希望更多像这样的传统手工技艺能长久地传承下去。这真是一次难忘的经历啊!

糯米糍的口感怎样,作文需要

“香喷喷的糯米糍糕,走过路过不能错过”!寒假里爸爸妈妈带我游览了绍兴乌镇,在乌镇的老街上我被一阵热闹的吆喝声吸引了。原来这是一家制作当地传统名吃糯米糍糕的农家小店,热情的老店主邀请我亲手制作一份。同学们你们想知道制作过程吗?快听我细细讲来。
  首先,我穿上围裙戴上手套,捧起几把白花花的熟糯米放进一个圆圆的大石臼里。接着,我挥起一把又长又重的木棰子使劲地砸向糯米。一开始,糯米很散,每砸一次就四处飞溅,砸不均匀,我只好围着石臼转圈砸。砸着砸着,糯米越变越黏,一个新的问题出现了。木棰砸下去倒是容易,可拔起来就难了,黏黏的米团把棰底死死地粘住,我用尽全身的力量才能拔起。这时,老店主笑着告诉我砸米团的一个小秘诀:每捶两次就要把木棰在装满凉水的桶里沾一下,这样就不会黏住了。来来回回几十下,又软又糯的米团终于砸好了,我真有成就感啊!就是胳膊又酸又累。
  然后,该砸芝麻粉了。我把一包黑芝麻、一包白芝麻和少量白砂糖放进一个小石臼里。三下五除二,一股芝麻的浓香扑鼻而来。我再把软软的米团切成棋子大小的方块,在细细的芝麻粉中打几个滚儿。最后一盒可口的糯米糍糕就做好了。闻起来淡淡www.jimuwu520.com的米香混合着芝麻的焦香,格外诱人。咬上一口绵软香甜,真是美味积木屋啊!
  通过这次亲手制作糯米糍糕,我对民间小吃有了更加深刻的印象。我希望更多像这样的传统手工技艺能长久地传承下去。这真是一次难忘的经历啊!

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